Contenido En Hierro De Los Alimentos. Constituyente de la hemoglobina y de enzimas que intervienen en el metabolismo energético. Hace que la sangre circule a un ritmo adecuado.
Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal.
En cuanto a la presencia de vitaminas y minerales, los moluscos tienen un elevado contenido en vitaminas A y del complejo B, y en zinc, fósforo, hierro, yodo, potasio y calcio.
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Con el hierro, los glóbulos rojos fabrican «hemoglobina», una sustancia que a su vez permite a los glóbulos rojos transportar oxígeno a las demás células del organismo. El hierro realiza varias funciones en el cuerpo, debido a que en la hemoglobina se combina con el oxígeno, permitiendo que sea transportado y transferido a los tejidos para participar en las reacciones de oxidación, importantes en la producción de energía a partir de los alimentos. Y además describiremos los alimentos malos para la anemia.
