Fuentes De Contaminacion De Los Alimentos. Podríamos decir que casi todas las especies importantes en microbiología de los alimentos pueden encontrarse en los suelos. El contaminante puede ser un agente o condición biológica, química o física.
Se puede dar mezclando alimentos crudos y cocinados (en los cocinados hemos eliminado gran parte de las bacterias pero en los crudos no, y pueden pasar de unos a otros, haciendo los cocinados peligrosos para la salud).
Superficies de Frutas y Verduras, incluye especies de: Flora nativa: Pseudomonas, Micrococcus, La Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para Alimentos (ICMSF) dijo en un comunicado que no hay evidencia documentada de que los alimentos sean una fuente o vehículo.
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Puede tratarse de seguir una receta compleja con muchos ingredientes, simplemente de calentar y servir los alimentos en un plato o solamente de abrir un paquete y comer los alimentos. No se puede menospreciar, el efecto de la contaminación ambiental en los alimentos ingeridos, ya que es un hecho que la gran mayoría de los contaminantes alimentarios proceden directa o indirectamente del ambiente. Principales vías de contaminantes alimentarios Contaminación cruzada.
