Acidos Grasos Poliinsaturados Alimentos. Los ácidos grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco frecuentes en los alimentos, y además son generalmente producto de la alteración lipolítica. Los ácidos grasos poliinsaturados frecuentemente denominados por su acrónimo en lengua inglesa PUFAs = Poly- Unsaturated Fatty Acids) son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos.
Los ácidos grasos ALA tienen su base en las plantas.
Son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus átomos de carbonos.
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Existen dos ácidos grasos poliinsaturados (AGP) que el cuerpo no puede producir: el ácido linoleico y el ácido alfa linolénico. Si embargo hay alimentos que al descomponerse en el cuerpo nos aporta un contenido mineral muy alcalino. Estos son ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para el Nuestros cuerpos NO producen ácidos grasos esenciales, así que solo se pueden obtener de los alimentos.
