Metodo De Conservacion De Alimentos. El secado de alimentos es uno de los procesos de deshidratación de utilización más antigua por parte del ser humano. Conoce su evolución, los principales métodos de conservación de alimentos, sus ventajas y desventajas.
Liofilización: se basa en una desecación en donde se produce el paso de sólido a gas sin pasar por la fase líquida.
Pero también se pueden aplicar esta técnicas en el ámbito doméstico, y son muy útiles para ahorrar dinero y tener mejor organizada la cocina.
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conservacion de alimentos: agosto 2010
La esterilización es un tratamiento térmico que tiene por objeto destruir todos los microorganismos vivos del alimento. Nos encontramos muchísimos métodos de conservación de alimentos desde épocas muy antiguas (recordad que no siempre ha existido la nevera y el congelador). La aunación de la conservación absoluta se observa en la liofilización, pues se trata de un proceso que reúne etapas tanto de congelación como de deshidratación.
